محشي الممبار بتكاته….. اعملي محشي الممبار زي المطاعم بطعم
سمك مامبا هو أحد الأطباق الشهيرة التي يعتبرها الكثير من الناس طبقًا لذيذًا بشكل خاص. عندما يتم تحضيرها، ترتفع الوجبة، وينتظر المنزل حتى تنضج. المامبا المحشية هي وجبة فريدة من نوعها. حشوها يشبه الحشو، لكن عند حشوها بالمامبار يكون الطعم مختلفًا تمامًا، يبحث العديد من العشاق عن طرق لصنع مامبار بتكات أحب أن تتمتع المطاعم بنكهات فريدة ولذيذة، وإذا كنت من هؤلاء الأشخاص الذين يبحثون عن الطريقة الصحيحة لصنع مامبا، فستساعدك هذه المقالة.
مكونات عمل محشي الممبار
- ممبار بمقدار نصف كيلو.
- أرز بمقدار اثنين كوب ونصف.
- صلصة طماطم بمقدار ملعقة حجم كبير.
- سكر بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
- عصير طماطم بمقدار كوب الا ربع.
- شبت بمقدار حزمة.
- كزبرة خضراء بمقدار حزمة.
- بقدونس بمقدار حزمة.
- فلفل أسمر بمقدار ملعقة حجم صغير.
- زيت نباتي بمقدار ملعقة حجم كبير.
- بصل مفروم بعدد حبة كبيرة.
- ثوم مفروم بعدد فص واحد.
- ملح بمقدار ملعقة حجم صغير.
- توابل مشكلة بمقدار ملعقة حجم صغير.
طريقة تحضير محشي الممبار
- أهم خطوة في تحضير المامبار هي غسل المامبار جيداً، ثم نقعه في الماء المالح والخل حتى يتحول إلى اللون الأبيض ولا يلهث.
- ثم نضع القدر على النار ونضع فيه الكمية المناسبة من عصير الطماطم ونطهى لبضع دقائق ثم نضيف الكمية المناسبة من صلصة الطماطم والبصل والثوم المفروم ونقلب جيدا ونضعها على النار حتى تحصل على طماطم ثقيلة القوام أو حتى تصبها.
- ثم نقطع ثمرتين من الطماطم ونضعهما ونقطعهما إلى قطع صغيرة ونضيف بعض الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء والكمون والملح والسكر والتوابل والفلفل الأسود.
- ثم نقوم بغسل وتصفية الكمية المناسبة من الأرز، ثم نضعها على الصلصة، ونضع الكمية المناسبة من الزيت لخلط المكونات معًا، ثم نرفع مكونات حشوة مومبا من النار ونتركها تبرد لفترة.
- جهزنا قدر بحجم حوري البحر نضع فيه بصل وورق غار وماء وملح ونضع فيه ايضا فلفل اسود ونشعله على النار ونغلي ونقطعه ونبدأ بحشو ميرمان انتظر لكي يبدأ الماء بعد الغليان، نضع كمية مناسبة من المامبار المخمر، ونتركه يغلي، لكن النار تهدأ، ويفتح المامبار ويخرج الحشوة ؛
- بعد الغليان، أخرجناه بهدوء من القدر ووضعناه في المصفاة، وبعد أن يبرد، بدأنا في تحمير mmbar في القليل من الزيت الغني.
