ماهو اصل جبنة البارميزان اي بلد، جبنة البارميزان (Parmesan)، والمعروفة أيضًا باسم “بارميجيانو ريجيانو” (Parmigiano Reggiano)، هي جبنة إيطالية أصيلة تُعتبر من أشهر وأقدم أنواع الجبن في العالم.
ماهو اصل جبنة البارميزان اي بلد
- الموطن: يعود أصل جبنة البارميزان إلى منطقة شمال إيطاليا، وتحديدًا في المناطق المحيطة بمدن بارما، ريدجو إيميليا، مودينا، وبولونيا غرب نهر رينو، ومانتوفا شرقي نهر بو.
- التاريخ: تُصنع هذه الجبنة منذ ما يقرب من ألف عام، ويُعتقد أن الرهبان البينديكتين في منطقة إميليا-رومانيا هم الذين طوروها لأول مرة في العصور الوسطى.
عملية تصنيع جبنة البارميزان
- تُصنع جبنة البارميزان من حليب الأبقار وتحتاج إلى نضوج يمتد من 12 إلى 36 شهرًا، حيث تكتسب الجبنة نكهتها المميزة وتصبح جافة وقاسية.
- تُعتبر بارميجيانو ريجيانو محمية بموجب قوانين أوروبية، حيث يمكن أن تُصنع فقط في المناطق المحددة سلفًا وتتبع قواعد صارمة في الإنتاج للحصول على تصنيف بارميجيانو ريجيانو.
استحدامات جبنة البارميزان
- تُستخدم جبنة البارميزان بشكل واسع في الطهي، خاصةً في أطباق المعكرونة، السلطات، والشوربات، وتُعرف بنكهتها القوية والمميزة التي تضفي طعمًا غنيًا للأطباق.
بارميجيانو ريجيانو تُعتبر “ملك الجبن” بين الإيطاليين وتُعد رمزًا لجودة الطعام الإيطالي التقليدي.
